容容幸福MAP

 

攝影／劉慶隆

在台北市如果要尋找一杯好咖啡，網路搜尋的資料，一定都找得到這一家「聯禾咖啡」。

不同於連鎖咖啡館的裝潢風格，聯禾咖啡透著老式咖啡廳的氛圍，角落隨處可見一個人，一盞燈，一份報，一壺咖啡和一份不被干擾的靜謐。來這兒的幾乎都是熟客或是嗜好喝正統咖啡的饕客，因為經驗老到的老闆廖模棟，從早期台灣人還不知什麼是咖啡時，就已經開始接觸咖啡了。這樣的老經驗，賣的是新鮮的咖啡豆、正統的咖啡味和講究喝咖啡的感受。

堅持才有好滋味

自1989年開始批發咖啡，當時景美的遠東愛買仍是 一兩 層矮屋的老舊社區，而居民也不知咖啡為何物，為推廣咖啡，從麵包店得來的靈感，廖模棟開始在門前炒咖啡豆。咖啡香和新奇的炒豆妙招，吸引了許多鄰居及過路客來品嘗，一杯15元的咖啡生意，就在沒有店內裝潢的門前開展。

好咖啡源自於好的咖啡豆，「經驗、交情、信任、好的價格」讓遠在3萬8千哩外的農夫，總在收成的第一時間用電話通知廖模棟「今年有最好的黃金曼特寧」，並特地留些給他。

為了讓客人品嘗正統咖啡的味道，聯禾咖啡特用比利時皇家壺的虹吸式沖煮法，並將其放置桌上，讓客人看見咖啡的沖煮過程，另外，也將奶精與糖另置桌上，客人可隨喜好添加，如果比例放錯了，還可自行增添咖啡量，再重新調配一次。店長黃雅慧建議，初來聯禾咖啡的咖啡新手，可從「特調咖啡」入門，其餘請試嚐「牙買加國寶藍山」，最好在不加奶精與糖前先試喝，包你會愛上「特調咖啡」的香醇與「牙買加國寶藍山」濃郁的回甘滋味。

20多年來，從咖啡豆的選擇、烘焙及研磨，廖模棟都一手包辦，堅持要給客人最好的品質；抱持著推廣與分享咖啡的心態，廖模棟在咖啡定價上做了很多讓步，也難怪總是被稱讚「聯禾的咖啡很新鮮」、「聯禾的咖啡豆很便宜」。

對的feeling就是好咖啡

咖啡文化的流行，街上四處可見咖啡廳，但「機器咖啡」與「手工咖啡」店家數卻不成比例，幾乎為9：1，廖模棟感嘆消費者為求方便，已習慣飲用「自助餐式」的咖啡而不再「講究」。但聯禾咖啡卻仍停在最初開店時，客人進門時親切的問安、為熟客調配講究的對味咖啡、一杯自開店面後始終沒漲價的150元嚐鮮價。如同自己的第二個窩，有自己熟悉的座位、自己愛戀的香醇、適時的問候及不被干擾，不論客人愛在此打發時光，或單純飯後來此喝杯咖啡漱漱口，聯禾咖啡提供的「好咖啡」就是一份隨時能滿足feeling的對味。

＠box：

地址：台北市文山區興隆路二段129號

電話：（02）2935-1252